Biasanya bumbu yang di hadirkan untuk sate ayam adalah bumbu kacang tanah,penulis mencoba hadirkan kreasi masakan sate lain dari biasanya yang tidak kalah nikmatnya yaitu sate bumbu ubi berikut cara membuatnya
Bahan-bahan:
- ayam 1 kg
- ubi 200 gr,kukus dan haluskan
Bumbu yang dihaluskan:
- bawang merah 30 gr
- kemiri 12 butir
- jahe 8 gr
- lengkuas 12 gr
- cabe merah besar 50 gr
- cabe merah kecil 10 gr
- terasi 3 gr
- bumbu petis 12 gr
- merica,gula pasir,garam,sasa,kecap manis dan santan kental secukupnya.
Cara membuat:
- pisahkan daging dengan tulangnya,lalu potong daging ayam sesuai selera
- tusukan daging ayam dengan tusuk sate.sisihkan
- campurkan semua bumbu halus dengan ubi yang telah dihaluskan.
- guling-gulingkan sate ayam ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan,lalu diamkan selama 15 -30 menit agar bumbu meresap
- bakar sate di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang.
- sajikan dengan nasi ungu